En Argentina
Uso seguroArgentina
En Argentina se dice
osobucorabo
Significado
El lagarto con hueso equivale al osobuco argentino, muy usado en guisos invernales.
"Osobuco en salsa de tomate."
En Venezuela (origen)
Uso seguroVenezuela
En Venezuela se dice
lagartolagarto con hueso
Significado
Musculo de la canilla de la res. Ideal para sopas y hervidos por su colageno. Con hueso es el osobuco venezolano.
En Venezuela 'lagarto' es un corte de carne, no solo el reptil. Fuera de Venezuela puede causar confusion.
"Lagarto con hueso para el sancochado."
En España
Uso seguroEspaña
En España se dice
jarreteosobuco
Significado
En Espana es el jarrete u osobuco.
"Jarrete en salsa con vino tinto."